Der Honig, der die Saison eröffnet

Es gibt nur wenige Wochen im Jahr, in denen alles neu beginnt. Die ersten Blüten überschneiden sich, und die Bienen bewegen sich durch eine Landschaft, die sich beinahe täglich verändert.

Aus diesem besonderen Moment entsteht I Primi Voli, unser Blütenhonig aus dem Beginn der Saison, geerntet auf den ligurischen Hügeln.

Die Pollenanalyse der Ernte 2026 erzählt diesen Übergang besonders gut: Erica macht 50 % der nachgewiesenen nektarliefernden Pflanzenarten aus, begleitet von Robinie und einer großen Vielfalt weiterer Wildblüten.

Eine Ernte, kein Rezept

Wir versuchen nicht, diesen Honig jedes Jahr gleich zu machen. Die Ernte erzählt uns, wie der Frühling gewesen ist.

Die Bienen folgen dem, was rund um den Bienenstand tatsächlich blüht. Deshalb kann sich I Primi Voli von Jahr zu Jahr verändern und bewahrt dennoch die Handschrift des Ortes und der Saison, in der er entsteht.

Herkunft

Celle Ligure · Ligurien · Italien

In kleinen Chargen auf den ligurischen Hügeln geerntet, in einer küstennahen, waldnahen Landschaft, in der die Bienen dem natürlichen Rhythmus der Blüten folgen.

So lässt er sich kombinieren

Sein ausgewogenes Verhältnis zwischen Süße, fruchtigen, aromatischen und leicht würzigen Noten erlaubt feine und zugleich interessante Kombinationen.

Käse: Ricotta, frischer Ziegenkäse und Weichkäse.

Frühstück: Naturjoghurt, Toastbrot, frisches Obst und Nüsse.

Salate: Frischkäse, Walnüsse, Birnen oder Äpfel, auch in einer milden Vinaigrette.

Desserts: Obstkuchen, trockenes Gebäck und Desserts mit Mandeln.

Getränke: milde Tees und aromatische Aufgüsse.

Format

Glas mit 230 g.

Ernte 2026 – nur begrenzt in der Menge dieser Jahresernte verfügbar.