La part la plus délicate du printemps

La floraison de l'Acacia dure peu de temps. C’est l’un de ces moments du printemps où quelques jours suffisent pour que le paysage et le travail des abeilles changent complètement.

De cette courte fenêtre naît notre Miel d'Acacia – Récolte 2026 : clair, limpide, doux et caractérisé par un arôme fin et peu envahissant.

L’analyse pollinique de l’échantillon identifie cette récolte comme un miel unifloral de Robinier (Acacia), avec un taux de Robinier égal à 39 % des espèces nectarifères relevées.

Délicat par nature

Un miel qui accompagne sans masquer : doux, fin et délicat.

La Récolte 2026 exprime un profil aromatique discret : le parfum est fin et délicat, l’arôme est chaud, légèrement aromatique et épicé, tandis que la persistance reste courte.

C’est précisément cette délicatesse qui en fait l’un des miels les plus polyvalents de notre récolte.

Une récolte des collines ligures

Celle Ligure · Ligurie · Italie

Nos abeilles récoltent pendant la brève floraison printanière du Robinier sur les collines de Celle Ligure, dans un territoire côtier et pré-boisé riche en floraisons spontanées.

L’analyse pollinique révèle en effet, aux côtés du Robinier, des pollens provenant de la bruyère, de l’érable, du saule, de la ronce, du romarin, du châtaignier et d’autres espèces du territoire.

Comment l'accorder

Son goût fin et délicat accompagne les aliments sans en masquer les saveurs.

Fromages : ricotta, chèvres frais et fromages frais ou peu affinés.

Petit-déjeuner : yaourt nature, pain grillé, fruits frais et céréales.

Salades : fromages frais, poires, pommes et fruits secs, même dans une vinaigrette délicate.

Desserts : panna cotta, salades de fruits, tartes aux fruits et pâtisseries au goût délicat.

Boissons : thé, tisanes et infusions, lorsque l'on souhaite sucrer sans en masquer les arômes.

Format

Pot en verre de 230 g.

Récolte 2026 – disponibilité limitée à la production de l’année.